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浓缩乳清蛋白

2021-09-04 11:29:42
浓缩乳清蛋白
详细介绍:

超滤技术浓缩乳清中蛋白质,然后干燥制得可溶性粉末。

 

生产浓缩乳清蛋白WPC)采用超滤技术,这也是一种膜分离技术。与电渗析不同的是,超滤分离分子级别大小的微粒,而且是在压力作用下完成分离。超滤分离能够滞留任何不可溶的物质和分子量大于20000Da的溶解质。超滤膜截留下来的物质术语上称为“滞留物”(retentate);而在压力作用下通过超滤膜的物质被称为“渗透物”(permeate)。渗透物中含有乳清大部分的乳糖、矿物质和水分。滞留物约占原料乳清体积的1-4%,根据需要可以将滞留物喷雾干燥制成蛋白质含量35-85%的浓缩乳清蛋白粉。

 

下架奶粉厂家介绍浓缩乳清蛋白粉是采用中低温工艺喷雾干燥,因此保持了蛋白质的天然形式,具有极好的溶解性能。截至2013年,新西兰是浓缩乳清蛋白粉生产国,拥有面积达数十平方公里的超滤膜。


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