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什么是脱脂奶粉?

2022-01-21 14:34:51

脱脂奶粉是通过去除脂肪、消毒、脱水和干燥新鲜牛奶制成的。脂肪含量约为1%。由于蛋白质含量低,口感敏感的人会认为脱脂奶粉不甜,不如全脂奶粉好。在这种情况下,建议选择一些脱脂奶粉。

用脱脂离心分离器将全脂牛奶中的脂肪分离出来的牛奶称为脱脂牛奶。喷洒干燥成粉后,得到脱脂奶粉。脱脂奶粉的蛋白质和碳水化合物含量高于全脂奶粉,脂肪含量降至1%左右。脱脂奶粉热量低,适合热量需求低的中老年人。对于脂肪消化不良的婴儿,也可以选择含有脱脂奶或脱脂奶粉的配方奶粉。添加脱脂奶粉的配方奶粉消化相对较好,不易氧化,易于保存。但脱脂奶粉风味淡,口感不如全脂奶粉。此外,脱脂牛奶中脂溶性维生素含量低,甚至很少。

粉末奶粉由过滤、杀菌和喷雾干燥制成。牛奶中原有的营养成分基本保留,部分维生素在喷雾干燥过程中会流失。蛋白质不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%。常用作婴幼儿配方奶粉的主要原料。

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