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吃乳清蛋白粉管用吗?

2020-11-20 09:49:09

牛奶蛋白粉有用吗?服用乳清蛋白粉有效吗?乳清蛋白补充剂当然能在饮食中提供高质量的蛋白质,但是大多数健康组织,包括疾病控制与预防中心,建议从食物中摄取蛋白质,而非补充品。但是,包括美国疾病控制和预防中心在内的大多数健康组织,如果可以选择,建议用蛋白质来代替补充剂。肉、禽、鱼、豆、豆腐、蛋、果仁、种子和牛奶都是人体需要氨基酸的好来源。


牛奶蛋白粉有用吗?服用乳清蛋白粉有效吗?

早先的研究表明,在锻炼前或运动后补充乳清蛋白可以增强肌肉力量,促进瘦肉的生长和免疫。在基础训练过程中,美国海军陆战队员对387名美国海军进行蛋白补充试验。与安慰剂、碳水化合物和脂肪补充剂的海军陆战队员相比,补充蛋白组的免疫系统表现出更强的免疫系统,减少了33%的就医次数。海军陆战队员服用蛋白补充剂,肌肉酸痛也会减轻,因为肌肉和关节问题就医的次数减少了28%。这一研究发表在2003年《应用生理学杂志》上,那些服用蛋白补充剂的人群也很少去看医生。


对于其它蛋白质补充剂,一些小规模的研究表明,乳清蛋白在增加肌肉量方面可能具有优势。康涅狄格大学人类表现实验室的研究人员在一项研究中把63名男女分成了一组,一组接受大豆补充剂、乳清补充剂或碳水化合物补充剂。2013发表在《美国营养学院学报》上的一篇文章称,在为期9个月的培训期间,研究人员发现服用乳清蛋白的人比服用其它补充剂的人增加了几公斤肌肉。


但是,服用乳清蛋白补充剂的时间会影响其效果。2009年,美国营养协会(ADA)、加拿大营养师协会(DC)和美国运动医学学院(ACSM)联合发表了一项声明,指出在锻炼时吃蛋白质对提高运动成绩作用不大。这份声明推荐在运动前吃些低脂、高碳水化合物的零食,以便让肌肉获得能量。


锻炼后消化的蛋白质能提供人体修复和长出新肌肉的需要氨基酸。根据Joslin糖尿病的说法,运动后立即吃一些乳清蛋白尤其有用,因为乳清蛋白中有大量易被吸收的亮氨酸。


很多被认为对健康有好处的乳清蛋白与一种叫做谷胱甘肽的强大抗氧化剂有关。爱滋病、肝病、糖尿病及各种癌症患者体内谷胱甘肽含量较低。身体可由氨基酸半胱氨酸自制谷胱甘肽,乳清含有大量半胱氨酸。已有研究证明食用乳清蛋白能提高机体的谷胱甘肽水平。但是,目前尚无初步证据来证明乳清蛋白是否对患有低谷胱甘肽相关疾病的患者的健康有意义。


一项针对人体的小规模研究表明,乳清蛋白可能通过间接提高谷胱甘肽水平,对哮喘症状、中风后炎症和某些肝病都有影响。据2012年发表在《LipidsinHealthandDisease》杂志上的一项动物研究表明,给老鼠喂食乳清蛋白补充物能够防止发炎和肥胖以及糖尿病并发症的早期症状。这项研究也发现了一些令人鼓舞的证据,证明乳清蛋白能够引发一种饱腹感的荷尔蒙的释放,还有一些初步证据表明乳清蛋白可能有助于降低高血压。


乳清蛋白也有降低血糖的潜力。一项针对14名2型糖尿病患者的研究发现,把乳清蛋白和高糖饮食结合起来,可以提高人的胰岛素分泌,控制餐后血糖的飙升。此项研究发表在2005年美国临床营养学杂志上。


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